Sallay Sándor a lovaglótanár Sallay Bertalan fia. 60 éves élvonalbeli lovasmúlttal egyike az utolsó élő forrásoknak. Ahogyan ő fogalmaz: "Ilyen emberekkel csak egyszer találkozik az ember, vagy tanul tőlük, vagy nem. Igyekeztem sokat tanulni tőlük, az egész életemet erre a tudásra építettem fel, ez adott nekem mindig biztonságot."

Az interjú a Magyar Állattenyésztők lapja 2015. februári számában jelent meg.